近日，燕麦粥生产商弗拉哈万（Flahavan）的一个调查显示，近一半的英国人不吃早餐，人数比2012年增加了一倍。然而，近70%的东英格兰人和苏格兰人每天吃早餐。另外，谷类食物、粥和烤面包成为最受欢迎的早餐，传统的油炸类食物退居二线。

早餐作为一天中最重要的一部分，不仅影响人的健康，还会影响人的心情。不吃早餐让人感到昏睡和消沉。而营养均衡的早餐给人充足的能量，同时让人避免去吃其它不健康的零食。调查结果显示，人们越来越趋向于选择健康的食物作为早餐。

不吃早饭的三个危害

1、让你反应迟钝：

早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

2、慢性病可能“上”身：

不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

3、肠胃可能要“造反”：

不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

早餐营养搭配原则

1、营养早餐的四大要素：

谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华。

2、营养早餐的选择诀窍：

多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果，蔬菜。

少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等。

健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。