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英国人为何欧洲最胖 他们的饮食你了解多少
chatnet(2015/10/28 15:15:13)  点击:75446  回复:0  IP:116.* * *
说起英国饮食,你会想到什么呢?

A. 管家帮你切好的培根煎蛋全英式早餐?

B. 撕开了皮往里面随便塞一把馅料的烤大土豆?

C. 酷似饺子形状,里面不知道塞了什么馅的 Pasty ( 比如油炸菜肉烘饼)?

D. 三层架分隔的小蛋糕,烤饼干,贵妇们最爱的英式下午茶?

似乎都是高卡高脂肪满满的食物。

英国健康与社会保健信息中心(HSCIC)发布的一则调查数据,截止2015年,英国已有超过2/3的男性肥胖者和近57%的女性肥胖者,位居欧洲第一,英国首席医疗官近日甚至建议航空公司收肥胖税。

那除了炸鱼和薯条,英国人每天都在吃什么菜?到底为什么他们普遍那么胖?

全英式早餐 Full English Breakfast

英国有句老话叫“早饭吃得像国王,午饭吃得像王子,晚饭吃得像乞丐。”(Breakfast like a King, Lunch like a Prince, Dine like a Pauper.)用它来概括英国人对早餐的态度是再确切不过了。

一顿英式早餐包含1300卡路里,超过每日建议摄入卡路里的一半!一顿早饭下肚就相当于吃了五个麦当劳的汉堡!

英式早餐一般包含什么?一顿完整的英式早餐必须包括:

培根Bacon

香肠Sausage

荷包蛋Poached Egg

或炒蛋Scrambled Egg

烤西红柿Grilled Tomato

烤蘑菇Fried Mushroom

焗豆子Baked Bean

烤土司配黄油Toast with Butter

而且这些食材大部分是下重油煎炸的。如果你是一个资深吃货,并且勇于突破自己的食量,挑战更多重口味的食物,你还可以往盘子里加腰子、炸鱼排、土豆松饼还有薯片。或者苏格兰人的最爱——“黑布丁”,一种由煮熟的猪血制成的巨大的香肠。

英式早餐中的荷包蛋与炒蛋不同于中餐里的概念,这里的荷包蛋一般是半熟,蛋黄是流质的,而炒蛋则是加入了黄油和牛奶,吃之前再撒上盐与黑胡椒。正式的早餐还配有橙汁和牛奶谷物粥。

下午茶 Afternoon Tea

安娜 德福公爵夫人常被人认为是英国传统的下午茶的发明者。

并且红茶在当时的英国来说,只有贵族才能享用的,乃至融入了当时英国上流社会对餐饮的理解,加入了复杂的礼仪,逐渐演变成了英国的下午茶文化。

在享受下午茶闲情逸致的同时,可得小心掉入咖啡厅里美丽的热量陷阱。先来看看哪些东西要多加小心,以免形成热量负担。

黑咖啡没有热量,但不代表咖啡上的奶泡、咖啡里的加味糖浆也没有热量。如果你忽略了卡布奇诺上面的那层绵密奶泡,那么你就多喝进400~500千焦!相当于吃进一大勺奶油。

除了咖啡,下午茶常常少不得一份甜点作点缀。不过得提醒你,如果你已经点了一杯淋了奶油、糖浆,的加味咖啡的话,最好就远离马卡龙,霜糖蛋糕,省了甜点吧,否则其中的糖分和饱和脂肪含量,更是远远超过一日所需。

烤大土豆 Baked Potato

除了咖啡,下午茶常常少不得一份甜点作点缀。不过得提醒你,如果你已经点了一杯淋了奶油、糖浆,的加味咖啡的话,最好就远离马卡龙,霜糖蛋糕,省了甜点吧,否则其中的糖分和饱和脂肪含量,更是远远超过一日所需。


这个大概是阿拉伯人民发明的一种山寨三明治,最近几年在各大高校的午餐却非常流行。估计是大家嫌弃了干面包吧。

香肠配土豆泥 Bangers and Mash

看到这油灿灿的烤香肠就知道热量有多吓人。

Pasty 菜肉烘饼

现在英国卖的Pasty大部分都和Cornwall连在一起,成那的特产了,但其实起源是未知的。Pasty里面的馅有牛肉,洋葱,土豆、甘蓝等。美式叫法是Pastie,Pastry则是酥皮甜品的总称了。

这种像炸大饺子一样的食物,看上去那么有亲和力,咬下去盐和糖混在一起实在惨不忍睹不敢恭维。

烤酥皮牛肉 Beef Wellington

大概是英国人觉得可以把炸鱼发扬光大一下发明出来的烤牛肉,整块牛肉抹上鹅肝酱或鸭肝酱再在外面裹着酥皮烤制而成,就肉而言卖相还是不错的。

接下来热量会更加触目惊心

往下翻的减肥小伙伴请谨慎

Steak and Kidney Pudding

中文直译是 “牛排和腰子布丁”,听到这个菜名感觉整个人都不好了......

羊羔派 Cottage Pie

这根本就是吃大脂肪么!被称为Shepherd’s Pie,是一道现在还非常流行的英国菜,肉派上面铺厚厚一层土豆泥之后再烤。可以是牛肉或羊肉。

Toad in the Hole

在烤酥皮上堆上一堆烤香肠,天呐,热量满满又难吃,真不愧是黑暗料理界之王。

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