据英国报道，所谓的“小鸡性别鉴定师”，其工作内容就是每天与数以千计的小鸡打交道，以确定它们的性别。该职位的年薪达到了4万英镑（约合人民币38.2万元）。

鉴定性别只需三五秒

但除了貌似诱人的工资外，英国的养鸡场却很难招到愿意干这一行的人。由于员工短缺，该行业目前面临出口额急剧下降的危机。熟知该行业的一名主管说：鉴别师每天12小时都要“盯着鸡屁股”。而且每名新员工要花三年时间才能成为熟练工。

英国家禽协会总裁安德鲁·拉齐补充说，养鸡场难以雇到“小鸡性别鉴定师”的另一个原因是对小鸡的性别辨识容易出现偏差。小鸡的生殖器位于“排泄口”附近，鉴定师要区分公鸡、母鸡，就要检查出小鸡的生殖器在大小和形状上的“微小差别”。除此之外，鉴定师还要避免损害到这个脆弱的器官。

专业的“小鸡性别鉴定师”1个小时可以鉴别800到1200只孵出才一天的小鸡，也就是说，平均每3秒到5秒就要处理完1只小鸡。而且，准确率要达到97%或98%。在订单源源不断的旺季，鉴定师的工作时长可能会增加到13个小时。

“盯鸡屁股”恐被嘲笑

虽然这项技术可以在相对短时间内掌握，但在高强度工作环境下要保持工作水准却非一日之功，必须要经过长期的历练。

2013年，英国养鸡行业连一名“小鸡性别鉴定师”都招聘不到，因此这个行业可能会被列入英国政府部门的员工短缺行业名单。拉齐告诉记者：“要花费3年时间才能学会鉴别小鸡的性别，并培养出职业的敏感度和熟练度，很多人都不想花这么长时间接受训练课程。”

拉齐认为，问题实际上出在职业的本身。“每天要花那么长时间盯着鸡屁股，让这个工作很没有吸引力，”他说。“另外，小鸡性别鉴定师的社会地位在东南亚国家比较高，在英国，这个工作却很容易沦为人们的笑料。”

据估计，英国目前约有100到150名的“小鸡性别鉴定师”，但如果存在15个工人的缺口，那企业就会面临着失去海外客户的风险。英国移民管理委员认为，“小鸡性别鉴定师”不应该被列入员工短缺行业名单，原因是订单需要以外、肉类加工业也不需要的公鸡可能遭非人道“毁灭”。通常来说，能够下蛋的母鸡在家禽市场更有需求。