最新研究发现，每周吃一两次咖喱能起到预防老年痴呆的作用，但是英国科学家对此态度保留。
美国的研究发现，咖喱含有的姜黄素（curcumin）具有极强的抗氧化作用，能有效阻止淀粉样蛋白在脑部的沉积，从而达到预防阿尔茨海默氏症的目的。

美国杜克大学教授穆拉里•多莱斯瓦米（Murali Doraiswamy）说，有证据表明姜黄素能清除和预防淀粉样蛋白沉积。

研究人员正在试图弄清，姜黄素的计量大小与清除淀粉样蛋白沉淀有着怎样的关系。

多莱斯瓦米教授说，连续吃含有丰富姜黄素的食品，可以让老鼠脑部的淀粉样蛋白沉积被消除，还能预防小老鼠脑部产生新的蛋白沉积。下一步就是在人体身上开展类似试验。


有待证实

但这项由美国科学家在英国皇家精神科医学院年会上发布的研究成果，却没有得到英国科学家的热烈响应。

英国阿尔茨海默氏症研究信托基金会（Alzheimer's Research Trust）主席莉贝卡•伍德（Rebecca Wood）说：“多莱斯瓦米教授尚未发表的研究成果只在动物身上做过试验，这一假说还没有在人体的临床试验上得到验证。”

英国阿尔茨海默氏症协会（Alzheimer's Society）研究小组负责人苏珊•索朗森（Susanne Sorensen）则说：“印度老年痴呆患者的人数相对较低，这究竟与他们爱吃咖喱有着怎样的关系，我们还不清楚。”

“不过，咖喱作为一种既便宜又安全的‘食疗’方法，兴许能帮助成千上万的人预防疾病、改善生命质量。”