多项研究业已证实，适度吃黑巧克力有益心血管健康，降低心脏病危险。据英国《每日邮报》3月23日报道，《神经病学》杂志英国格拉斯哥大学一项新研究发现，每天吃一块巧克力对大脑具有直接作用，可降低中风危险。

  格拉斯哥大学科学家完成的这项新研究首次揭示了巧克力对大脑血管健康的影响。新研究中，研究人员让平躺着的参试者吃巧克力，同时测量其大脑中最大血管的血流速度。结果发现，巧克力对影响血管的二氧化碳水平有一定的作用，进而改善血流，影响大脑细胞功能。

  新研究负责人马休·沃尔特斯教授表示，吃一块普通的巧克力具有软化血管作用。新研究发现，吃巧克力可对大脑血管产生直接的良性影响，进而降低中风危险。这可能与巧克力中的类黄酮(flavonoid)分子等成分具有一定的关系。利物浦大学神经病学教授汤姆·所罗门表示，巧克力中同时还含有大量的糖，过量食用会增加肥胖危险，导致心血管及中风危险。因此，吃巧克力务必把握适量。