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[转载] 在英国可以买到的一些食品名称列表
future(2009/1/30 5:29:06)  点击:27703  回复:0  
英國麵粉大致分:Plain flour中筋麵粉、Strong flour高筋麵粉、Self-raising flour低筋麵粉、Whole meal flour小麥麵粉,可視需要購買。

糖則有:Brown sugar砂糖(泡奶茶、咖啡適用)、dark BrownSugar紅糖(感冒時可煮薑湯時用)、Custer sugar白砂糖(適用於做糕點)、Icing Sugar糖粉(可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層)、Rock Sugar冰糖。

豬肉則分:Minced Steak(絞肉)、Pigs Liver(豬肝)、Pigs feet(豬腳)、Pigs Kidney(豬腰)、Pigs Hearts(豬心)、PorkSteak(沒骨頭的豬排)、Pork Chops(連骨頭的豬排)、RolledPorkloin(捲好的腰部瘦肉)、Rolled Pork Belly(捲好的腰部瘦肉連帶皮)、Pork sausage meat(做香腸的絞肉)、Smoked Bacon(薰肉)、Pork Fillet(小裡肌肉)、Spare Rib Pork chops(帶骨的瘦肉)、Spare Rib of Pork(小排骨肉)、Pork ribs(肋骨可煮湯食用)、Black Pudding(黑香腸)、Pork Burgers(漢堡肉)、Pork-pieces(一塊塊的廋肉)、Pork Dripping(豬油滴)、Lard(豬油)、Hock(蹄膀)、Casserole Pork(中間帶骨的腿肉)、Joint(有骨的大塊肉)。

牛肉則有:Stewing Beef(小塊的瘦肉)、Steak & Kidney(牛肉塊加牛腰)、Frying steak(可煎食的大片牛排)、Mimced Beef(牛絞肉)、Rump Steak(大塊牛排)、Leg Beef(牛鍵肉)、OX-Tail(牛尾)、OX-heart(牛心)、OX-Tongues(牛舌)、Barnsley Chops(帶骨的腿肉)、Shoulder Chops(肩肉)、Porter House Steak(腰上的牛排肉)、Chuck Steak(頭肩肉筋、油較多)、Tenderised Steak(拍打過的牛排)。

雞以身體部位分:Fresh Grade Legs(大雞腿)、Fresh Grade Breast(雞胸肉)、Chicken Drumsticks(小雞腿)、Chicken Wings(雞翅膀)、其他部位及內藏,英國人都不吃,或給貓、狗吃的。

魚有:Herring(鯡)、Salmon(鮭)、Cod(鱈)、Tuna(鮪魚)、Plaice(比目魚)、Octopus(鱆魚)、Squid(烏賊)、Dressedsquid(花枝)、Mackerel(鯖)、Haddock (北大西洋產的鱈魚)、Trout(鱒魚、適合蒸來吃)、Carp(鯉魚)、Cod Fillets(鱈魚塊,可做魚羹,或炸酥魚片都很好吃)、Conger (Eel)(海鰻)、SeaBream(海鯉)、Hake(鱈魚類)、Red Mullet(紅鰹,可煎或紅燒來吃)、Smoked Salmon (燻鮭)、Smoked mackerel with crushedpepper corn (帶有黑胡椒粒的燻鯖),以上兩種魚只需烤好手放檸檬汁就十分美味了。另有:Herring roes(鯡魚子)、Boiled Cod roes(鱈魚子)。

海鮮則有:Oyster(牡犡)、 Mussel(蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜)、Crab(螃蟹)、Prawn(蝦)、Crab stick(蟹肉條)、Peeled Prawns(蝦仁)、King Prawns(大蝦)、Winkles (田螺)、Whelks Tops(小螺肉)、Shrimps (小蝦米)、Cockles(小貝肉)、Labster(龍蝦)。

牛雜類在傳統攤位市場才可買到,超級市場則不販賣。有:Roll(牛腸)、Cowhells(牛筋)、Pig bag(豬肚)、Homeycome Tripe(蜂窩牛肚)、Tripe Pieces(牛肚塊)、Best thick seam(白牛肚)。

牛奶大致分:Skimmed milk(脫脂牛奶)、Semi-skimmed milk(半脫脂牛奶)、Ordinary milk(全脂牛奶,適合小朋友飲用)、Dried milk(奶粉),小嬰兒亦有嬰兒用奶粉。

米則有:Long rice(長米,較硬,煮前先泡一個小時)、Pudding riceor short rice(短米,較軟)、Brown rice(糙米),以上幾種米均可在超級市場購得。THAI Fragrant rice(泰國香米)和Glutinous rice(糯米),可在中國商店買到。

蛋在英國是以大小分:Jumble size(一號蛋)、二號蛋...六號蛋,均以紙盒半打一單位購買,並月這兒的蛋都是淡咖啡色的殼,好像臺灣的土雞蛋,在傳統市場可帶蛋盒去,一個可減一便士。

蔬菜可買到的有:Potato(馬鈴薯)、Carrot(紅蘿蔔)、Onion(洋蔥)、Aubergine(茄子)、Celery(芹菜)、White Cabbage(包心菜)、Red cabbage(紫色包心菜)、Cucumber(大黃瓜)、Tomato(蕃茄)、Radish(小紅蘿蔔)、Mooli(白蘿蔔)、Watercress(西洋菜)、Baby corn(玉米尖)、Sweet corn(玉米)、Cauliflower(白花菜)、Spring onions(蔥)、Garlic(大蒜)、Ginger(薑)、Chineseleaves(大白菜)、Leeks(大蔥)、Mustard & cress(芥菜苗)、Green Pepper(青椒)、Red pepper(紅椒)、Yellow pepper(黃椒)、Mushroom(洋菇)、Broccoliflorets(綠花菜)、Courgettes(綠皮南瓜,形狀似小黃瓜,但不可生食)、Coriander(香菜)、DwarfBean(四季豆)、Flat Beans(長形平豆)、Iceberg(透明包心菜)、Lettuce(萵苣菜)、Swede or Turnip(蕪菁)、Okra(秋葵)、Chillies(辣椒)、Eddoes(小芋頭)、Taro(大芋頭)、Sweet potato(蕃薯)、Spinach(菠菜)、Beansprots(綠豆芽)、Peas(碗豆)、Corn(玉米粒)、Sprot(高麗小菜心),英國與台灣比較,綠色蔬菜種類不多且價格也比較寶島貴上好幾倍,所以可多吃水果,補充身體所需要的維他命。

水果類有:Lem


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