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土豆做法大全
lence(2009/1/29 7:17:48)  点击:70559  回复:0  IP:212.* * *
爆炒土豆萝卜丁  
制作方法:
主  料: 土豆,萝卜
辅  料: 辣椒,蒜苗
1、家里只有一个土豆,萝卜两个,做个创意菜吧。
2、半成品,全部切丁。哈哈!
3、辅料爆香。
4、萝卜丁,土豆丁一起下锅,爆炒一分钟。
5、煨点水,煮。
6、大约控干水分,也就好得差不多了。起锅前放点葱花。


干炸土豆块
制作方法:
主  料: 土豆
辅  料: 辣椒 葱 姜 蒜
1、土豆切小块,盐、味精、干辣椒、葱、蒜备用。
2、油烧八成熟,下土豆炸。
3、炸至两面焦黄,起锅捞出备用。
3、锅中留少许油将所有调料过油。
4、淋在炸好的土豆上面即可:远比肯德基的炸土豆条好吃。也可以自己随意调配调料。


土豆烧肉
制作方法:
主  料: 土豆,猪肉
辅  料: 辣椒,蒜,姜
1、土豆一斤切滚刀块,半斤五花肉煮熟,姜、蒜、辣椒备用。
2、姜、蒜、辣椒爆香。
3、肉段一起爆炒。
4、下土豆。
5、加点水,盐,大火煮5分钟。
6、放点酱油调色。


榨菜土豆片
制作方法:
主  料: 土豆,榨菜
辅  料: 辣椒,蒜,姜
1、涪陵榨菜,天下一绝!土豆一斤,榨菜两包,够多吧!一点辣椒。(chinatown榨菜80p一个球。。还是省着点吧)
2、土豆切片,还不够薄!土豆容易变色,入冷水中浸泡。(土豆变色,是怎么回事?对营养有什么损伤吗?那位高人请指点一下?)
3、辣椒、姜末、蒜末入油爆香。
4、下榨菜一起炒。
5、下土豆,快速翻炒,土豆容易糊锅,要多翻。
6、加点水和盐(注意盐的用量,榨菜很咸),煮2-3分钟。
7、土豆开始变色,变软,尝尝看,要加盐不。
8、成品:我加了花椒和胡椒粉,麻、辣、咸、香,入味绵长。土豆是个好东西,减肥食品哟


胡萝卜土豆丸子 (英国最便宜的恐怕就是土豆和胡萝卜了。。必学)
制作方法:
主  料: 胡萝卜 土豆
辅  料: 玉米淀粉 盐 鸡精
1 将胡萝卜,土豆蒸软后取出
2 将胡萝卜取出一小部分切成丁,其余压成泥,再剁碎
3 把胡萝卜泥土豆泥和调味料一起混合,搅拌均匀.然后用擀面杖敲打至有粘性.
4 用手捏成丸状,外面裹上胡萝卜丁.蒸熟


干煸土豆条
制作方法:
主  料: 土豆
辅  料: 花椒 姜 蒜

材料:土豆条,烧烤料(或用辣椒粉,孜然粉,盐)
做法
1,先把土豆条炸一下。
 捞出来,再复炸一次,比较容易上色,沥干油。
2,倒出多余的油来,留少许油,放花椒,辣椒干,辣椒碎,姜末,蒜片炒香
再倒入炸过土豆条,翻炒,加烧烤料


肉末小土豆汤
制作方法:
主  料: 猪肉,土豆,荷兰豆
辅  料: 精盐,料酒,鸡粉
制作方法:
1.将小土豆洗净,刮去皮,切成大小适中的滚刀块,在清水中略泡一下,取出沥干水份。
2.荷兰豆洗净后斜刀一切为二,当然不切也可以,葱、姜分别切末。
3.取来一个深点的锅,加2大匙油烧热,下入葱末、姜末,煸炒出香味,然后下入肉馅,反复煸炒,待肉馅变色后,烹入少许料酒,再煸炒一下,出香味后,倒入适量的清水,烧开后下入土豆,加盐调味,转小火煮至土豆断生,这时下入荷兰豆再煮10分钟,出锅前加入鸡粉就可以了。

也可以用猪肉代替肉馅,切成小丁下入锅中;荷兰豆也可以用扁豆来替换,把扁豆斜切成粗丝就可以了。
最好选用新土豆来做,口感为佳。
土豆在清水中泡一下是为了泡去一定的淀粉。
这个汤益气和中,健脾,健胃。



醋溜土豆丝
制作方法:
主  料: 土豆
辅  料: 醋、花椒
材料:土豆2个、花椒适量
1、热锅加油,中火加热到7成热,洒入花椒爆香。
2、跟着就可以倒入土豆丝,同时要加入1勺醋,这样土豆丝就会保持脆爽的口感,
翻炒1分钟左右,加入盐和鸡精,炒熟即可装盘,很简单吧。


孜然土豆
制作方法:
主  料: 孜然 土豆
辅  料: 辣椒粉 花椒粉 葱 盐 味精
用料:
1、小土豆一斤。
2、孜然粉一大匙。
3、辣椒粉一大匙。
4、花椒粉一小匙。
5、葱三棵。
6、盐、味精适量。
方法:
1、将土豆放沸水锅中煮半分钟后捞出,过凉水。
2、将土豆切成滚刀块;葱切碎。
3、锅中加约一斤水,烧沸后放入土豆块、酱油、调和油,加盖用中火烧软
4、放适量盐后续烧至水完全干,下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱碎、味精。
5、翻炒约一分钟后起锅装盘即可上桌。

烤土豆 (几乎天天都烤 终于学到专业级的了)
制作方法:
主  料: 土豆
辅  料: 花椒粉,盐,辣椒面,黑胡椒等
将土豆片码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料,拌匀土豆片
码到铺了锡纸的烤盘上 烤箱预热,180度烤15-20分钟


花绽放 土豆松
制作方法:
主  料: 土豆
辅  料: 白糖
用料:
1、土豆半斤。
2、白糖适量(喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉)。
做法:
1、土豆洗净去皮,切极薄的片。
2、再切成细丝。
3、用清水淘洗几遍,洗去淀粉,捞出后充分沥干水分。
4、锅中放油烧至三、四成热,下土豆丝改小火慢炸,边炸边用筷子拨散,以免相互粘连。
5、炸呈金黄时马上关火,将土豆丝捞出沥干油分。
6、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉,稍凉后即可享用。


葱香土豆条
制作方法:
主  料: 土豆
辅  料:葱 老姜 蒜 白糖
用料:
1、土豆一个约半斤,切条。
2、干淀粉一汤勺。
3、葱五棵,切长段,另切一匙葱花。
4、老姜一小小块,切片。
5、蒜一瓣,切片。
6、酱油两大匙。
7、盐、味精适量。
做法:
1、将切好的土豆条用清水洗去淀粉,沥干后薄薄沾上干淀粉;把酱油、味精、盐、一大匙淀粉放一个碗里兑成芡汁。
2、锅中放油烧至七成热,下土豆条用中小火炸呈微黄色。
3、装盘待用。
4、锅中留余油烧至四成热,下葱段略炒,再下姜、蒜片炒出香味,接着下土豆条。
5、炒约半分钟后淋入芡汁,铲匀。
6、起锅装盘,撒上葱花即可食用。


麻辣土豆片
制作方法:
主  料:土豆 辣椒 花椒
辅  料: 盐 味精
用料:
1、土豆两个,切极薄的片,用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。
2、辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)。
3、花椒粉半咖啡匙。
4、盐、味精适量。
做法:
1、锅中放油烧至六成热,下土豆片用中大火炸至呈黄色后,改中小火继续炸至刚呈金黄色,熄火。
2、用漏勺沥干油份。
3、盛碗里,放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。
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