英国格拉斯哥华人社区
格拉斯哥市政厅

Glasgow Chinese 当前在线人数:   轉換為繁體中文

英国格拉斯哥当地时间:

英国学子教育SUUK-大学免费申请第一站!
英国签证、移民服务
英国GCU大学提供的大学申请服务
切换为不分页显示
【首页】→ 【英伦生活】→ 主题:英国食物秀 陪着味蕾旅行(图)
字体:    回复
英国食物秀 陪着味蕾旅行(图)
raploch(2009/4/27 17:39:57)  点击:19465  回复:2  
转自:中国新闻网


  按此在新窗口打开图片


  英国的食物在江湖上的名声似乎一般,尤其是隔着英吉利海峡的法兰西常常对英国的食物冷嘲热讽。而事实上呢,权威美食杂志公布的“全世界50最佳餐厅”中,其中14间在英国,在这其中11间又在。世界各地的风味餐云集伦敦,比一场华丽的时装秀更热闹。

    炸鱼薯条草根好吃不容错过

  初中念英文的时候,有一篇课文讲的就是英国食物界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐,可以堂吃,也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇特的食物组合颇有些像中国的炸臭豆腐,爱吃的人趋之若鹜,不爱吃的人敬而远之。

  既然来到英国,奉劝不要错过这项国吃,3到4个英镑就能填饱肚子,相当草根的食物。炸鱼实际是相当于上海的“面拖鱼”。海鱼在面浆里打个滚,然后下油锅。大多再蘸点盐或者醋即可,如果添50个便士还可以要一碟咖喱来调味。鱼肉滑嫩,热气喷涌,外面金灿灿的面壳更是脆生生。两条鱼旁边还有一大份土豆,根根都有拇指粗,也是泛着漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯,边看报纸边吃的时候,常常把一堆土豆吃光了,手指还在盘子里摸索。

  炸鱼薯条店遍布英国,除了这两项,还经营炸香肠、炸蘑菇、炸肉排,炸得不亦乐乎,好生热闹!至于土豆,还有另外一种吃法——烤来吃。硕大一枚枚烤熟的土豆陈列在食物柜子里,选中一个。伙计挑出来,用一把锋利的刀在土豆身上划一个十字,将黄油和盐加到这个土豆的“伤口”里来。你再选择一种色拉,伙计又熟练地把色拉添加到十字里头去。瞬间,一个普通的烤土豆里仿佛卧虎藏龙。这个一个内涵深刻的土豆通常卖2英镑,而胃口小的人一顿还吃不完。

    肥鸭餐厅给肚皮加一笔留白

  从伦敦派丁顿车站坐40分钟火车到泰晤士河谷地带的曼登海德,再接5分钟出租车就可找到“肥鸭”餐厅。充满英式恬静乡村感觉的餐厅低调地藏匿于曼登海德和布雷小镇间HindsHead酒店的右手边。伦敦的肥鸭餐厅不是全聚德,既不烤鸭子,也不煮鸭子,而是经营一些你尝所未尝的创意菜。

  根据掌门人的哲学,肥鸭提出的宗旨就是为每一位食客的1万个味蕾和所有其他感官提供最舒适和惊喜不断的体验。一踏进肥鸭的大门,长得如同时装模特般的侍者就会接过衣帽。这家餐厅的好处就在于,你无需穿着盛装华服才能迈进这间世界排名前列的餐厅,无疑为肥鸭增添了几分平易近人的气质。

  这里的菜式每一道都经过主人的精心设计和创意。就拿最有特色的体验套餐来说。递上来两个铁皮罐头,一罐头氮气,一罐头开胃酒、柳橙汁和绿茶的混合液。取一根银勺,浇上混合液,混合液上面再加一层氮气,送进嘴巴,顿时舌头上丝丝作响,有凉凉的感觉。据侍者说,这道菜的目的是清口,给舌头洗个澡,保证待会儿品尝美食不受干扰。

  然后的菜式一道道构思精巧,叫人不忍动刀叉。牡蛎立在盘子里像海边的悬崖,芥末冰淇淋又冷又辣差点打出喷嚏,鹌鹑果冻拌龙虾酱、蜗牛乔麦粥、紫薇火腿这些菜,光是听听名字也要叫人浮想联翩了。当然,吃完这一顿精心雕琢的大餐,付账的时候也要稳住,400多英镑就要划拉出去。拍拍肚子却似乎还没有吃饱。这也是肥鸭餐厅所追求的效果,只求吃好,不求吃饱,好比国画也要讲究留白,才能意味深长。


.1.  回复:英国食物秀 陪着味蕾旅行(图)
raploch(2009/4/27 17:42:38)  
  按此在新窗口打开图片


  02Nobu餐厅这是一家享誉全球的日式寿司餐厅,完美诠释了伦敦的多元文化。最好的享受方式就是让店员推荐,再多叫一份颠倒世界的黑鳕鱼,点一杯晕头转向的香槟。当然,最好还有别人买单!事前要记得定位啦,不然免谈。

    圣约翰餐厅

  很正宗的英国餐厅,顶着怀旧庄严的名字。贩卖汁浓酱稠、入味十分的传统英式菜,加足了厨师十二万分的热情。猪是这里的LOGO,透着一股纯朴劲儿!有转烤全猪、约克夏布丁等传统的英国乡村菜。甜点的分量更是一份打倒2、3个。

    Hakkasan餐厅

  一家平均消费60英镑的伦敦顶级中餐厅。绝不是死撑面子的假把式,报纸上的评论是“史上最性感的中餐厅”,调皮得很,却也是中肯的评价。酸辣汤、琵琶鸭、五花肉斗英国气泡酒、希腊白葡。似乎中西合璧,在舌尖上共谱一曲。
.2.  回复:英国食物秀 陪着味蕾旅行(图)
raploch(2009/4/27 17:44:03)  
 按此在新窗口打开图片


    在美丽伦敦品尝下午茶

  英国下午茶,早已从最初的慰籍口腹演变到传递八卦的社交场所。当曼哈顿女郎在欲望都市里摇着马提尼大放厥词,见惯大世面的伦敦人波澜不惊地用小勺搅动精美瓷具中的奶茶,偷得浮生半日闲。

    Savoy酒店 翩翩茶舞时光倒流

  还记得《诺丁山》里茱莉亚·罗伯兹下榻的那间富丽堂皇的饭店吗?Savoy酒店的贵族风源自19世纪,就连英国女王伊丽莎白二世的加冕晚宴都由该饭店大操大办。Savoy酒店的下午茶优雅、昂贵还充满仪式感。每逢周日下午老古董钟“当当”撞满三下,指挥优雅一挥手,奏乐!

  要喝Savoy的下午茶,除了要先预订座位,还必须装束得体。牛仔裤?No!T恤?No!男士们穿上外套,打上丝绒领结,犹如昂首挺胸的帝企鹅。如果忘了外套,服务生会把你请到衣帽间,出借一件。女人们拖着蕾丝裙裾,考究点还戴上花篮似盛大的阔边帽,据说凡戴帽到Tea Room的女士都会获赠香槟一杯。

  配合女歌手沉厚圆润的歌声。老克勒们随着音乐双双滑入舞池。全伦敦就唯有Savoy保留了Tea Dancing这传统,很多人特意拎了跳舞鞋而来。

  Fortnum& Mason百货公司 喝不了兜着走

  走到皮克迪里大街的腰部,那是以气派典雅镇人的Fortnum& Mason百货公司。这里的好东西和其不凡的装饰风格一样“吃分量”。

  Fortnum& Mason有近300年的历史。店中销售各种副食、水果和名茶。如果要在伦敦购买手信的话,Fortnum& Mason是当仁不让的首选。

  Fortnum& Mason一楼是比较平民的茶区,而要品味正统的英式下午茶,麻烦挪动尊驾到楼上的茶间。“Tube Charing Cross”茶室就是其中最有名的一间,以前维多利亚女王都来这里喝过咖啡,所以在百货公司的正门还可以看到皇家标志。

  要订到周末的位子,需要提前5个星期预定。喝完茶之后意犹未尽,那么楼下大罐小罐买些回去。

  THEBERKELEY酒店 LV的包包成盘中餐

  伦敦下午茶已经和这个城市一同昂首阔步走在时尚大道上。若论起本季伦敦最in的下午茶场子则非THEBERKELEY酒店莫属。

  松饼和三明治并没有什么特别,倒是那些甜点端上来的时候,满座男女皆侧目。LV的包,Channel的连衣裙,Burberry的太阳镜全变成了盘中餐。可不是,碟子里的饼干蛋糕统统被拗成当下的大牌们。于是,你哈哈大笑,把一瓶“CD香水”扔进嘴里大嚼起来。哪怕吃不掉,要打包,送上的打包纸盒被做成一只拎包。

    下午茶TIPS

  -19世纪,英国上流社会的绅士名媛就开始盛行喝下午茶,冬天时在温暖的炉火边,夏天则是在繁花盛开的花园内。喝下午茶在当时最重要的功能是让上流社会的人联络感情、交换信息。

  -伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心,而通常是搭配成套,包括一壶茶及一份点心,点心有三明治、奶油松饼(Scone)或是小蛋糕。茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉岭茶(Darjeeling)、锡兰茶等。初尝者一般首选伯爵茶。

  -吃点心的次序,大有学问。先是顶层的松饼或底层的三文治,最后才是中层的甜点。想来要让舌头享受由浅入深的滋味。记得吃松饼时千万要在中间夹上最香的Clotted Cream和特制果酱。

  -丽兹(Ritz)酒店下午茶的收费是34英镑,其它文中提到的五星级酒店的花费在25英镑左右,还要付12.5%的小费。在Fortnum& Mason’’s百货公司里的这类茶室的消费在10英镑左右。

  -下午茶一般1-2点左右开始,耗时至少1小时,但往往由于环境幽雅,客人常常逗留2-3个小时才尽兴而回。

  伦敦下午茶地图

  -丽兹(Ritz)酒店伦敦最著名的酒店,喝下午茶要事先预订,一流的环境,一流的服务,使其成为酒店重要活动之一。

  -博格房(Burgh House)过去是一个私宅,现在则是美术馆和音乐厅。美术展长年不断,天气好便可坐到花园的紫藤下享受下午茶。附近便是劳伦斯、拜伦、肯特的故居。

  -肯坞(Kenwood)公园在伦敦北部的一个小山丘上,一幢白色的18世纪的别墅位于丘顶,别墅过去是一位酒商的老宅,现在是一座博物馆。玻璃窗外开满了粉色的杜鹃花。

  -路易斯(Louis)甜饼店在汉普斯特德(Hamp-stead)的小街上,地方不大,常常要排队等。甜点是招牌,吸引了许多回头客。

  -Whittard茶屋连锁老店,在科芬园的Whittardof Chelsea Tea Zone还附设茶区只要花5英镑就可以享受亲手泡茶的乐趣。
 导航:[上一篇下一篇] - [返回]
[本主题共2回复 | 每页显示30回复]

按用户名:  按标题:   按内容:       包括所有回复
【首页】→ 【英伦生活】→ 回复:英国食物秀 陪着味蕾旅行(图)
帖子标题:
    未登录!    

帖子内容:
UBB功能:
匿名发表:×
会员专区:×
文件上传:
  

图示说明: 24小时新发主题  最近被编辑的主题  超过24小时普通主题

论坛版规 | 页面执行时间:177.2461毫秒 | 当前论坛在线人数:66 今日访问人数:1322 论坛访问人数合计:26784844

英国格拉斯哥华人社区 (Glasgow Chinese) 是在英国注册的非盈利性组织网站,注册号:SC375780

网站服务资质:英国大学和学院招生服务中心(UCAS)编号:68847     英国签证移民署(OISC)编号:F201300767

Glasgow Chinese © 2006 - 2019. All rights reserved.     网站已经正常运行 4258 天 (已超过 12 年)    关于英国格拉斯哥华人社区     意见反馈

   

本站部分信息由互联网收集而来,版权归原创者所有,如果侵犯了你的权益,请通知我们,我们会及时删除侵权内容。  免责申明